Wissenswertes

Schwarzkohl und Grünkohl – Kraftpakete im Armutsgewand

Schwarzkohl und Grünkohl sind vom Gesamtreichtum an Nährstoffen allen anderen Gemüsesorten überlegen, und doch stehen sie recht bescheiden auf dem Acker und bedürfen kaum Beachtung. Beide bekommen wir als regionales Gemüse. Sie bedürfen keines unnötiges Makeups, um besser auszusehen und haltbarer zu sein (sie werden nicht gespritzt). Dieses robuste Gemüse ist perfekt für unsere Winterzeit. Es nährt und hält uns warm, und wir können besonders den Grünkohl noch im Winter frisch ernten. Das macht ihn zu einem Kraftpaket für den Winter. Weiterlesen

Birkenwasser – der Saft, der es in sich hat

Die Birke steht für viele Attribute wie Neubeginn, Reinigung, Jugend … Alleine schon über die mythologische Seite kann ein ganzes Buch verfasst werden. Wir wollen uns hier jedoch insbesondere dem Birkensaft widmen.

Wie und wann kommt Birkenwasser zustande?

Hirsebrei – liebliches Frühstück

Zum Trotz der alten Bauernweisheit “morgens sollst du herzhaft speisen”, sprich reichhaltig, würzig, bevorzugen die meisten von uns heutzutage den süßen Geschmack am Morgen. Platz 1 hat sicherlich das süße Müsli inne, gefolgt vom Marmeladenbrot, Nutella-Brot, süße Backware wie Croissant.
Dass man das Porridge ursprünglich in Schottland mit Salz lange geköchelt hat, bis der lange Holzlöffel fast stehen blieb, ist kaum einem gewahr. Weiterlesen

Schwarzkohl – Linsen Eintopf

Der Schwarzkohl – Linsen Eintopf spricht alles an, was die kälteren Jahreszeiten von uns fordern: ein widerstandsfähiges Immunsystem und einen warmen gut genährten Organismus. Er sollte auch bei jeder Entgiftungskur (Detox) ein willkommener Gast sein.

Schwarzkohl:

Der Schwarzkohl genauso wie der Grünkohl sind wahre Mineral – und Vitamin Bomben. Außerdem enthalten sie wie alle Pflanzen ihrer Familie (Kreuzblütler) Schwefelstoffe, die eine entscheidende Rolle in der Entgiftung des Organismus spielen. Mehr über den Schwarzkohl Weiterlesen

Bärlauch Pesto

Als Heilmittel hat der Bärlauch (allium ursinum) schon seit Jahrtausenden ein hohes Ansehen. Anders als viele starken Heilpflanzen bedarf der Bärlauch jedoch keiner starken Bitterstoffe, die bedürftige Menschen zum Gesichtsmuskeltraining auffordern; sondern er schmeckt außerordentlich aromatisch, würzig und knoblauchartig. Der wunderbare Geschmack kombiniert mit seiner sehr gesundheitsfördernden Wirkung bringt uns sogleich zum Thema dieses kurzen Artikels: das Bärlauch Pesto Weiterlesen

Erfrischendes herzhaftes Porridge

Dieses erwärmende und zugleich erfrischend schmeckende Porridge ist trotz der Vielfalt nicht so aufwendig in der Vorbereitung und sollte in ca. 20 min fertig sein. Auf jeden Fall hängt es in Punkto Schnelligkeit klar das Porridge “in indischem Gewand” ab.

Hirse Porridge – lecker und gehaltvoll

Dieses Porridge ist aufgrund der Trockenfrüchte, des Mandelmus und des Kokosöls ernährend und kräftigend.

Zutaten für zwei Personen:

10 Mandeln
8 Cashew Nüsse
Trockenfrüchte (zB. 2 Aprikosen, 2 Datteln, 2 Feigen)
2 Tl. Sesamsamen
2 Tl. Sonnenblumenkerne
2 Tassen Wasser
(idealerweise über Nacht einweichen)

Interview über Ayurveda

Ein Interview zwischen der Zieten Apotheke in Berlin mit Peter Koch, als Experten der ayurvedischen Heilkunst.

Was hast Du bisher gemacht im Bereich Ayurveda? Welche Expertise hast Du Dir auf welche Weise erworben?

Ich arbeite seit 14 Jahren als Heilpraktiker in meiner Praxis. Gelernt habe ich Phytotherapie. Nach meiner Ausbildung bin ich jährlich 12 Jahren lang zu einer Ayurveda Klink nach Indien gereist, um dort alles über die ayurvedische Therapie zu lernen. Weiterlesen

Vitamin B12 Mangel

Vitamin B12, mit anderem Namen Cobalamin, ist essenziell für uns Menschen. Das besagt, dass wir es nicht selbst herstellen können und über die Nahrung aufnehmen müssen. Die Zahl derjenigen, die einen B12 Mangel diagnostiziert bekommen, ist hoch. Trotzdem habe ich es noch nicht erlebt, dass ein Patient aufgrund eines B12 Mangels zu mir in die Praxis kam. Allen Beteiligten im Bunde, sprich Ärzten, Apothekern, Betroffenen, scheint klar zu sein, dass es einfach nur substituiert werden muss. Warum das nur selten so ist, was hinter dem Mangel wirklich steckt, das verrät Ihnen dieser Artikel. Weiterlesen

Spinat – bringt Schwung in die Bude

Dieses heimische Gemüse macht im wahrsten Sinne munter. Das war auch dem berühmten Popeye sehr bewusst. Wenn man ihn antraf verspeiste er entweder büschelweise Spinat, oder er verprügelte mit seiner neu gewonnenen Kraft die bösen Buben. Etwas trockener ausgedrückt: Über seinen sehr hohen Chlorophyll Gehalt (Pflanzenfarbstoff) bringt er, aufgrund einer besseren Verteilung des Sauerstoffs, ordentlich Schwung in den Organismus. Ein hoher Gehalt an Chlorophyll führt automatisch zu einem hohen Mineralstoffgehalt. Besonders reich ist der Spinat an Magnesium, Kalium und Eisen. Weiterlesen