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Schwarzkohl und Grünkohl – Kraftpakete im Armutsgewand

Schwarzkohl und Grünkohl sind vom Gesamtreichtum an Nährstoffen allen anderen Gemüsesorten überlegen, und doch stehen sie recht bescheiden auf dem Acker und bedürfen kaum Beachtung. Beide bekommen wir als regionales Gemüse. Sie bedürfen keines unnötiges Makeups, um besser auszusehen und haltbarer zu sein (sie werden nicht gespritzt). Dieses robuste Gemüse ist perfekt für unsere Winterzeit. Es nährt und hält uns warm, und wir können besonders den Grünkohl noch im Winter frisch ernten. Das macht ihn zu einem Kraftpaket für den Winter. Read more

Hirsebrei – liebliches Frühstück

Zum Trotz der alten Bauernweisheit “morgens sollst du herzhaft speisen”, sprich reichhaltig, würzig, bevorzugen die meisten von uns heutzutage den süßen Geschmack am Morgen. Platz 1 hat sicherlich das süße Müsli inne, gefolgt vom Marmeladenbrot, Nutella-Brot, süße Backware wie Croissant.
Dass man das Porridge ursprünglich in Schottland mit Salz lange geköchelt hat, bis der lange Holzlöffel fast stehen blieb, ist kaum einem gewahr. Read more

Black Cabbage - Lentil Stew

Der Schwarzkohl – Linsen Eintopf spricht alles an, was die kälteren Jahreszeiten von uns fordern: ein widerstandsfähiges Immunsystem und einen warmen gut genährten Organismus. Er sollte auch bei jeder Entgiftungskur (Detox) ein willkommener Gast sein.

Black cabbage:

Der Schwarzkohl genauso wie der Grünkohl sind wahre Mineral – und Vitamin Bomben. Außerdem enthalten sie wie alle Pflanzen ihrer Familie (Kreuzblütler) Schwefelstoffe, die eine entscheidende Rolle in der Entgiftung des Organismus spielen. Mehr über den Schwarzkohl Read more

Bärlauch Pesto

Als Heilmittel hat der Bärlauch (allium ursinum) schon seit Jahrtausenden ein hohes Ansehen. Anders als viele starken Heilpflanzen bedarf der Bärlauch jedoch keiner starken Bitterstoffe, die bedürftige Menschen zum Gesichtsmuskeltraining auffordern; sondern er schmeckt außerordentlich aromatisch, würzig und knoblauchartig. Der wunderbare Geschmack kombiniert mit seiner sehr gesundheitsfördernden Wirkung bringt uns sogleich zum Thema dieses kurzen Artikels: das Bärlauch Pesto Read more

Refreshing savoury porridge

This warming and at the same time refreshing tasting porridge is, despite the variety, not that time-consuming to prepare and should be ready in about 20 minutes. In any case, it clearly outperforms the "Indian-style" porridge in terms of speed.

Hirse Porridge – lecker und gehaltvoll

Dieses Porridge ist aufgrund der Trockenfrüchte, des Mandelmus und des Kokosöls ernährend und kräftigend.

Ingredients for two people:

10 almonds
8 cashew nuts
Dried fruit (e.g. 2 apricots, 2 dates, 2 figs)
2 tsp. sesame seeds
2 tsp. sunflower seeds
2 cups water (ideally soak overnight)

Interview über Ayurveda

Ein Interview zwischen der Zieten Apotheke in Berlin mit Peter Koch, als Experten der ayurvedischen Heilkunst.

Was hast Du bisher gemacht im Bereich Ayurveda? Welche Expertise hast Du Dir auf welche Weise erworben?

Ich arbeite seit 14 Jahren als Heilpraktiker in meiner Praxis. Gelernt habe ich Phytotherapie. Nach meiner Ausbildung bin ich jährlich 12 Jahren lang zu einer Ayurveda Klink nach Indien gereist, um dort alles über die ayurvedische Therapie zu lernen. Read more

Spinat – bringt Schwung in die Bude

Dieses heimische Gemüse macht im wahrsten Sinne munter. Das war auch dem berühmten Popeye sehr bewusst. Wenn man ihn antraf verspeiste er entweder büschelweise Spinat, oder er verprügelte mit seiner neu gewonnenen Kraft die bösen Buben. Etwas trockener ausgedrückt: Über seinen sehr hohen Chlorophyll Gehalt (Pflanzenfarbstoff) bringt er, aufgrund einer besseren Verteilung des Sauerstoffs, ordentlich Schwung in den Organismus. Ein hoher Gehalt an Chlorophyll führt automatisch zu einem hohen Mineralstoffgehalt. Besonders reich ist der Spinat an Magnesium, Kalium und Eisen. Read more

SMOOTHIE und sein Platz in der ayurvedischen Tradition

Als die Smoothie Welle aufkam, war ich zuerst ein bißchen skeptisch. Nach meiner Erfahrung hat das Meiste, welches schnellen Erfolg bringen soll und vom naturgemäßen Weg, den der Mensch Jahrtausende lang ausgeübt hat, auch Nachteile. Ich erkannte aber schnell, dass der Smoothie, dessen Zubereitung die Technik des Zwanzigsten Jahrtausend braucht, unzählige Menschen der Natur näher bringt. Welche Kräuter kann man zusätzlich in den Smoothie geben, was bewirken sie, und wo und wann kann man sie sammeln?
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Detox Smoothie Rezepte

Die folgend aufgezählten Kräuter sind nur ein kleiner Teil derer, die Sie nutzen können. Versuchen Sie jedes Jahr einige neue Wildkräuter kennenzulernen. Falls Sie in Parks aufgrund der Hunde nichts pflücken können, eignen Sie sich an, was Sie von den Bäume nutzen können (im Frühling die jungen Blätter, später die Blüten, schließlich die Früchte). Read more